【たっぷりナスのトマトソースパスタ】

<材料／2人分>
なす　　　　　　　　２本
あらびきウインナー　３本
トマト水煮缶　　　　１/２缶
にんにく　　　　　　１片
輪切り唐辛子　　　　１本分
オリーブオイル　　　大さじ１
スパゲティー　　　　１６０ｇ
固形ブイヨン　　　　1個
ケチャップ　　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１/２
塩、胡椒　　　　　　適宜
水菜　　　　　　　　適宜

1. なすは１ｃｍ角に切り、にんにく、あらびきウインナーはみじん切りにする。
2. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にしてウインナーを２．３分じっくり炒める。
3. スパゲティーを表示どおり茹ではじめる。２のフライパンになすを加えて炒めなすに油がまわったら、トマト水煮缶、水５０ｃｃ、砕いた固形ブイヨンを加えて中火で３〜４分煮詰めケチャップ、牛乳、砂糖、塩、胡椒で味をととのえる。
4. ３のフライパンに水気を切ったスパゲティーを加えてサッとソースと混ぜ合わせ器に盛って３ｃｍ幅に切った水菜を飾る。

【ＳＨＩＯＲＩさんからのコメント】
＊なすと相性抜群のトマトソース。ウインナーをじっくり炒めることでうまみがソースに溶け出しておいしさＵＰです。
スパゲティーをペンネやマカロニに変えて、チーズをふってグラタン風にしてもＯＫです。
いろいろアレンジを楽しんでください。

≫ブランド推進品目（なす）

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◆ＳＨＩＯＲＩさんプロフィール

１９８４年８月１６日生まれ。
埼玉県熊谷市出身のフードコーディネーター。
短大卒業後、料理家・祐成二葉のアシスタントを経て２００７年３月に独立。
「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーにファッション誌を中心に活動の傍ら、初心者向けの料理教室も開催。
≫SHIORIさんブログ 作ってあげたい彼ごはん