こんにゃく

■こんにゃく

こんにゃく

秩父地域は古くから良質のこんにゃく芋の産地として知られています。
元々は自生していたものを食用に供していましたが、昭和20年代から現在のように畑地での栽培が始まり、生産が拡大しました。
こんにゃくの栽培は、山間部の南向き斜面などあまり風の当たらない、排水の良い場所が適しているため、中山間地域における基幹作物となったのです。
昭和40年代には、農協が主体となって原料加工施設及び機械等の導入を進め、生産・加工・販売まで県内で行われる体制が整備されました。
さらに、昭和52年度には、秩父地域を中心とする県西北部の市町村、農協及びこんにゃく等の生産組合を構成組織とする西北部特産協会が設立。
共進会やイベントでのPR活動を行い、普及拡大を図っています。

【出荷時期】
 
周年

【主な産地】
  
秩父地域

【PR/生産者のこだわり】
県内で生産されたこんにゃく芋のほとんどは、原料加工から製品加工まで一貫して県内で行われています。
生芋を蒸したものからつくる昔ながらの製法の「生芋こんにゃく」が地域の特産品となっていて、4業者10製品がふるさと認証食品に認定されています。

【主な販売店舗】
JAちちぶ各直売所、「ふるさと両神」店舗 ほか

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