ホンモロコ

■ホンモロコ

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ホンモロコは、コイ科の中では最も美味しい魚と言われ、関西では高級魚として塩焼き、甘露煮、天ぷら、寿司だねなどに利用される食材です。
琵琶湖特産の魚(成魚15cm)ですが、平成4年に埼玉県農林総合研究センター水産研究所が全国に先駆けて水田を利用した養殖技術を確立したことから、埼玉県東部の水田地帯を中心に生産が行われています。
もともとモツゴ(クチボソ)などの小魚を醤油などで煮付けて食べる習慣が東部地域を中心にありますが、環境の変化などにより漁獲量が減少したことなどから、現在ではホンモロコが代表的な魚種として定着しています。
また、『彩のもろこ』としてブランド化を図っています。

 

■彩のもろこ

埼玉県では、臭みがなく、より美味しいホンモロコを消費者の皆様に提供するため、生産基準や販売基準を設けた生産に取り組んでおり、『彩のもろこ』のブランド名を付けて出荷しています。

【出荷時期】
 
9月~2月

【主な産地】
 県内全域(主に県東部地域)

【PR/生産者のこだわり】
(1)飼育水は井戸水だけを使用。
(2)良質な配合飼料だけを使用(高タンパクで、年内に製造された飼料)。
(3)水産用医薬品を含めて、薬剤は一切使用しない。
という飼育基準を遵守し、また出荷にあっては泥臭さなどを取り除くため、井戸水掛け流しによる一定期間の畜養をするなどして美味しい高品質のホンモロコを生産しています。

【お問合せ】
 埼玉県食用魚生産組合
 TEL:048-991-5939

【主な販売店舗】
 東部地域
新井養魚場 (春日部市倉常67) TEL:048-748-0583
浦和養魚場 (幸手市惣新田1888) TEL:0480-48-1350
(有)鈴木養魚場* (加須市向古河2371) TEL:0280-62-1151
堀井養魚場 (越谷市谷中町4-8-2) TEL:048-962-1680
吉岡養魚場 (吉川市下内川731) TEL:048-991-5939
渡辺養魚場 (松伏町金杉1552) TEL:048-991-3849

 中央地域
篠崎養魚場 (蓮田市上平野1935) TEL:048-766-9735
西崎養魚場 (鴻巣市原馬室733) TEL:048-542-0095
正木養魚場 (さいたま市岩槻区掛140) TEL:048-757-2655
わたい養魚場 (蓮田市閏戸1949) TEL:090-2446-1170

 北部地域
いまむら養魚場 (行田市南河原1946-1) TEL:090-1887-9621
海北養魚場 (本庄市児玉町小平1396) TEL:049-572-7149
柿沼養魚場 (熊谷市上中条1002) TEL:048-525-3232
掛川養魚場 (熊谷市永井太田1399) TEL:048-588-8611
風間養魚場 (行田市若小玉2944) TEL:048-554-0555
高沢養魚場* (行田市酒巻1236) TEL:048-557-0647
野口養魚場 (行田市酒巻1974) TEL:048-557-0845

 西部地域
金子養魚場 (日高市大谷沢324) TEL:042-989-2676

 上記では、9月から2月の出荷時期に鮮魚の直接購入が可能です。
事前に電話にて確認をしてからお買い求めください。

 また、「*」マークの(有)鈴木養魚場と高沢養魚場では、ふるさと認証食品プレミアムに指定されているホンモロコの甘露煮を購入することも出来ます。
埼玉県ふるさと認証食品<魚の甘露煮>

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イベント情報

イベント、TV、ラジオ放送スケジュール

1月
20
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニ...
NACK5 彩の国トレたてモーニ...
1月 20 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県が“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週は、こんにゃくをお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】彩の国トレたてMorningNACK5 79.5FM【放送時間】毎週土曜日 午前7時40分から7時50分>>JAグループさいたま
1月
21
09:00 1月21日(日)県庁朝市を開催します! @ 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近
1月21日(日)県庁朝市を開催します! @ 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近
1月 21 @ 09:00 – 11:00
1月21日(日)県庁朝市を開催します! @ 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近 | さいたま市 | 埼玉県 | 日本
 1月21日(日)に、今年初めての県庁朝市を開催します。 今月は、朝摘みのいちごを吉見町農業青年会議所のメンバーが販売します。 また、ブロッコリー、ねぎ、さといもなど今が旬の野菜やピクルス、ホンモロコの煮付等の加工品、卵、狭山茶、花植木、めだかなども販売されます。 皆様ぜひ、県庁朝市にお越しください。【日時】 平成30年1月21日(日曜日)午前9時から午前11時 小雨決行 (売り切れ次第終了)【場所】 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近【内容】 旬の県産農産物や加工品の販売 <主な販売品> 野菜(いちご、ブロッコリー、ねぎ、やまといも、さといも、レタス、はくさい、にんじん、ほうれんそう、みずな等) 花植木(切花、鉢花、花苗) 加工品(ホンモロコの煮付、ピクルス、パン、ジャム、味噌等) その他(米、狭山茶、卵、豆腐、めだか等)【問合せ】 県農業ビジネス支援課 販売対策担当 電話 048-830-4106 (月曜日~金曜日の午前8時30分から午後5時15分まで) 当日の開催状況の確認 電話:048-830-4111(留守電話対応)  
1月
27
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニ...
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1月 27 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県が“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週は、あなたの野菜物語をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】彩の国トレたてMorningNACK5 79.5FM【放送時間】毎週土曜日 午前7時40分から7時50分>>JAグループさいたま
2月
3
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニ...
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2月 3 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県が“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週は、ねぎをお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】彩の国トレたてMorningNACK5 79.5FM【放送時間】毎週土曜日 午前7時40分から7時50分>>JAグループさいたま
2月
10
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニ...
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2月 10 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県が“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週は、タマシャモ他鶏肉をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】彩の国トレたてMorningNACK5 79.5FM【放送時間】毎週土曜日 午前7時40分から7時50分>>JAグループさいたま
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