しゃくし菜

■しゃくし菜

しゃくし菜(埼玉県産)

しゃくし菜は白菜の仲間で、漬物用の野菜として昔から秩父地域で育てられてきました。
正式な品種名は「雪白体菜(せっぱくたいさい)」。
太くて白い株元が「飯じゃくし」(しゃもじ)の形に似ていることから、しゃくし菜と呼ばれるようになりました。
白菜にはないシャキシャキした食感が特徴で、漬物にすると歯切れがよく風味が増すので、そのほとんどが漬物に加工され販売されています。
8月末から9月上旬に種まきをして、10月末から11月に収穫し、地元JAや漬物業者へ出荷されます。
漬物は炒めても美味しく、まんじゅうのあんとしても利用され、地域の食生活に欠かせない存在となっています。

【出荷時期】 周年(漬物)、11月初め~12月末(収穫期)

【主な産地】
 小鹿野町、皆野町、秩父市

【PR/生産者のこだわり】
冬の保存食として、秩父地方で昔から作られてきたしゃくし菜漬け。秩父の食卓には欠かせないものです。
地元で採れたしゃくし菜を伝統的な技術で漬け込んで丹念に仕上げたご当地の名産品です。
そのまま食べてよし、ごはんのお供に、ビールのおつまみに。思わず箸が進んでしまいます。
生産者、加工業者、関係機関が一体となって、秩父のしゃくし菜のブランド化に取り組んでいます。
※しゃくし菜の漬物については埼玉県ふるさと認証食品から

県内の直売所一覧

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イベント情報

イベント、TV、ラジオ放送スケジュール

9月
24
10:00 両神山麓花の郷ダリア園でダリア祭... @ 両神山麓花の郷ダリア園
両神山麓花の郷ダリア園でダリア祭... @ 両神山麓花の郷ダリア園
9月 24 @ 10:00 – 15:00
両神山麓花の郷ダリア園でダリア祭りが開催されます @ 両神山麓花の郷ダリア園 | 小鹿野町 | 埼玉県 | 日本
小鹿野町にある両神山麓花の郷ダリア園で、9月24日(日曜日)にダリア祭りが開催されます。当日は、ダリアの鉢植えの販売や、地元郷土料理などの販売が行われます。広さ約1万平方メートルのダリア園では、350種、5,000株の見頃を迎えたダリアが綺麗に花を咲かせています。皆様、是非お出かけください。【日時】平成29年9月24日(日曜日)午前10時から午後3時※ダリア園の開園期間平成29年9月1日(金曜日)~平成29年11月3日金曜日午前9時から午後4時30分【場所】両神山麓花の郷ダリア園秩父郡小鹿野町両神薄8160-1【整備協力金】中学生以上400円 >>詳しくは両神山麓花の郷ダリア園ホームページから
9月
30
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
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9月 30 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県の“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週はあなたの野菜物語をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】 彩の国トレたてMorning NACK5 79.5FM【放送時間】 毎週土曜日 午前7時40分から7時50分まで ≫JAグループさいたま/彩の国トレたてMorning
10月
1
10:00 けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
10月 1 @ 10:00 – 15:00
毎月第1日曜日、さいたま新都心のけやきひろばで、旬の時期の採れたて野菜や果物などを直売する「けやきひろばファーマーズマーケット」が開催されます。是非皆様来場ください。【日時】 毎月第1日曜日 午前10時~午後3時 開催日:平成29年10月1日、11月5日、12月3日、平成30年1月14日、2月4日、3月4日  ※1月分は1月14日に開催されます ※売切れ次第終了、雨天決行。【場所】 さいたま新都心けやきひろば1階プラザ 住所:さいたま市中央区新都心10番地 ※JRさいたま新都心駅徒歩2分
11月
5
10:00 けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
11月 5 @ 10:00 – 15:00
毎月第1日曜日、さいたま新都心のけやきひろばで、旬の時期の採れたて野菜や果物などを直売する「けやきひろばファーマーズマーケット」が開催されます。是非皆様来場ください。【日時】 毎月第1日曜日 午前10時~午後3時 開催日:平成29年11月5日、12月3日、平成30年1月14日、2月4日、3月4日  ※1月分は1月14日に開催されます ※売切れ次第終了、雨天決行。【場所】 さいたま新都心けやきひろば1階プラザ 住所:さいたま市中央区新都心10番地 ※JRさいたま新都心駅徒歩2分
12月
3
10:00 けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
12月 3 @ 10:00 – 15:00
毎月第1日曜日、さいたま新都心のけやきひろばで、旬の時期の採れたて野菜や果物などを直売する「けやきひろばファーマーズマーケット」が開催されます。是非皆様来場ください。【日時】 毎月第1日曜日 午前10時~午後3時 開催日:平成29年12月3日、平成30年1月14日、2月4日、3月4日  ※1月分は1月14日に開催されます ※売切れ次第終了、雨天決行。【場所】 さいたま新都心けやきひろば1階プラザ 住所:さいたま市中央区新都心10番地 ※JRさいたま新都心駅徒歩2分
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