さといも

■さといも

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本県のさといもは落ち葉堆肥を活用した特有の土壌を生かして、他の産地にはない独特のぬめり・ねばりがあり、非常に味が良いと高い評価を得ています。
系統共販が中心で、10~12月の霜の降りる前までは、収穫したものをそのまま出荷し、1~4月頃までは、室(むろ)に貯蔵して品質保持していたものを出荷しています。

【出荷時期】 10月上旬~4月末

【主な産地】
 所沢市、狭山市、川越市

【PR/生産者のこだわり】
独特のネットリとした舌触りと上品な味わいが特徴です。
長年にわたり生産者が優良な種芋を厳選・確保しつつ、安定した出荷を行っており、食味、形状ともに京浜市場や小売店でも高い評価を受けています。

埼玉県育成「丸系八つ頭」
丸系八つ頭は、大きく丸い親芋ができる埼玉県オリジナルの八つ頭です。
以前から流通している八つ頭は芽の出るところが複数あり、ゴツゴツした形のため、味はよいものの調理する際の皮むき作業が大変でした。
そこで、埼玉県農林総合研究センター園芸研究所では、形が丸く、芽の数が少ない「丸系八つ頭」を育成しました。
まん丸で甘みがあり、ホクホクとした食感が特徴です。

さといも

丸系八つ頭については、イオンリテール株式会社(フードアルチザン)でも御紹介しています。

【アラカルト】
「さといもは子孫繁栄の縁起物」
さといもは、中心に親芋ができ、そのまわりに子芋、さらに孫芋、ひ孫芋と1つの種芋からたくさんの芋ができます。
親、子、孫と続くことから子孫繁栄の縁起物としてお正月料理にも使われます。
スーパーなどで売られている里芋は主に子芋と孫芋で、親芋は通常利用されていません。

親芋:繊維質が多く固いため、通常は利用されていません
子芋:粘りが少なくホクホクしている
孫芋:柔らかくねっとりしている

「絶賛 狭山里芋コロッケ」
入間のさといもの生産地、狭山市。
市内で栽培されたさといもを使い、人気のコロッケが誕生しました。
狭山里芋コロッケ「さとコロ」。
さといもを収穫する際、親いもは料理に適さないため捨てられていました。
これを「もったいない」と考えた地域の青年農業者が立ち上がり、埼玉県川越農林振興センターとの連携でコロッケに仕上げました。
硬くて料理しにくかったあの親いもから、想像もできないくらいクリーミーなコロッケが生まれたのです。
・平成23年度普及活動全国コンクール「農林水産大臣賞」受賞
・第9回埼玉ご当地B級グルメ王決定戦「埼玉県商工会議所連合会・埼玉県商工会連合会賞」受賞
・狭山里芋コロッケの販売店は狭山市地域ポータル「さやまルシェ」から

県内の直売所一覧

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この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県の“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週はあなたの野菜物語をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】 彩の国トレたてMorning NACK5 79.5FM【放送時間】 毎週土曜日 午前7時40分から7時50分まで ≫JAグループさいたま/彩の国トレたてMorning
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9月
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10:00 けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
9月 3 @ 10:00 – 15:00
毎月第1日曜日、さいたま新都心のけやきひろばで、旬の時期の採れたて野菜や果物などを直売する「けやきひろばファーマーズマーケット」が開催されます。是非皆様来場ください。【日時】 毎月第1日曜日 午前10時~午後3時 開催日:平成29年9月3日、10月1日、11月5日、12月3日、平成30年1月14日、2月4日、3月4日  ※1月分は1月14日に開催されます ※売切れ次第終了、雨天決行。【場所】 さいたま新都心けやきひろば1階プラザ 住所:さいたま市中央区新都心10番地 ※JRさいたま新都心駅徒歩2分
9月
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07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
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9月 9 @ 07:40 – 07:50
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9月 16 @ 07:40 – 07:50
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