さといも

■さといも

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本県のさといもは落ち葉堆肥を活用した特有の土壌を生かして、他の産地にはない独特のぬめり・ねばりがあり、非常に味が良いと高い評価を得ています。
系統共販が中心で、10~12月の霜の降りる前までは、収穫したものをそのまま出荷し、1~4月頃までは、室(むろ)に貯蔵して品質保持していたものを出荷しています。

【出荷時期】 10月上旬~4月末

【主な産地】
 所沢市、狭山市、川越市

【PR/生産者のこだわり】
独特のネットリとした舌触りと上品な味わいが特徴です。
長年にわたり生産者が優良な種芋を厳選・確保しつつ、安定した出荷を行っており、食味、形状ともに京浜市場や小売店でも高い評価を受けています。

埼玉県育成「丸系八つ頭」
丸系八つ頭は、大きく丸い親芋ができる埼玉県オリジナルの八つ頭です。
以前から流通している八つ頭は芽の出るところが複数あり、ゴツゴツした形のため、味はよいものの調理する際の皮むき作業が大変でした。
そこで、埼玉県農林総合研究センター園芸研究所では、形が丸く、芽の数が少ない「丸系八つ頭」を育成しました。
まん丸で甘みがあり、ホクホクとした食感が特徴です。

さといも

丸系八つ頭については、イオンリテール株式会社(フードアルチザン)でも御紹介しています。

【アラカルト】
「さといもは子孫繁栄の縁起物」
さといもは、中心に親芋ができ、そのまわりに子芋、さらに孫芋、ひ孫芋と1つの種芋からたくさんの芋ができます。
親、子、孫と続くことから子孫繁栄の縁起物としてお正月料理にも使われます。
スーパーなどで売られている里芋は主に子芋と孫芋で、親芋は通常利用されていません。

親芋:繊維質が多く固いため、通常は利用されていません
子芋:粘りが少なくホクホクしている
孫芋:柔らかくねっとりしている

「絶賛 狭山里芋コロッケ」
入間のさといもの生産地、狭山市。
市内で栽培されたさといもを使い、人気のコロッケが誕生しました。
狭山里芋コロッケ「さとコロ」。
さといもを収穫する際、親いもは料理に適さないため捨てられていました。
これを「もったいない」と考えた地域の青年農業者が立ち上がり、埼玉県川越農林振興センターとの連携でコロッケに仕上げました。
硬くて料理しにくかったあの親いもから、想像もできないくらいクリーミーなコロッケが生まれたのです。
・平成23年度普及活動全国コンクール「農林水産大臣賞」受賞
・第9回埼玉ご当地B級グルメ王決定戦「埼玉県商工会議所連合会・埼玉県商工会連合会賞」受賞
・狭山里芋コロッケの販売店は狭山市地域ポータル「さやまルシェ」から

県内の直売所一覧

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1月
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1月 20 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県が“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週は、こんにゃくをお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】彩の国トレたてMorningNACK5 79.5FM【放送時間】毎週土曜日 午前7時40分から7時50分>>JAグループさいたま
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09:00 1月21日(日)県庁朝市を開催します! @ 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近
1月21日(日)県庁朝市を開催します! @ 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近
1月 21 @ 09:00 – 11:00
1月21日(日)県庁朝市を開催します! @ 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近 | さいたま市 | 埼玉県 | 日本
 1月21日(日)に、今年初めての県庁朝市を開催します。 今月は、朝摘みのいちごを吉見町農業青年会議所のメンバーが販売します。 また、ブロッコリー、ねぎ、さといもなど今が旬の野菜やピクルス、ホンモロコの煮付等の加工品、卵、狭山茶、花植木、めだかなども販売されます。 皆様ぜひ、県庁朝市にお越しください。【日時】 平成30年1月21日(日曜日)午前9時から午前11時 小雨決行 (売り切れ次第終了)【場所】 本庁舎と第2庁舎間の道路で農林会舘前付近【内容】 旬の県産農産物や加工品の販売 <主な販売品> 野菜(いちご、ブロッコリー、ねぎ、やまといも、さといも、レタス、はくさい、にんじん、ほうれんそう、みずな等) 花植木(切花、鉢花、花苗) 加工品(ホンモロコの煮付、ピクルス、パン、ジャム、味噌等) その他(米、狭山茶、卵、豆腐、めだか等)【問合せ】 県農業ビジネス支援課 販売対策担当 電話 048-830-4106 (月曜日~金曜日の午前8時30分から午後5時15分まで) 当日の開催状況の確認 電話:048-830-4111(留守電話対応)  
1月
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1月 27 @ 07:40 – 07:50
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