■ねぎ

2012_01negi

県内で生産される野菜の中で最も作付面積が多く、本県を代表する野菜です。
深谷市周辺で栽培されているねぎは、「深谷ねぎ」として全国的に有名です。
深谷は、かつて藍の産地でしたが、明治初期から藍の相場が下がったことをきっかけに「ねぎ」の栽培が始められました。大正時代に鉄道を利用して深谷駅から北海道・東北地方への出荷を行い、そこで「深谷ねぎ」という荷札を使用したのが始まりと言われています。
「深谷ねぎ」をはじめ、県北部は秋から春にかけて収穫される秋冬ねぎの一大産地です。
一方、「吉川ねぎ」をはじめ、県東部地域では春から夏にかけて収穫される夏ねぎの生産が盛んです。

【出荷時期】 周年

【主な産地】
 深谷市、熊谷市妻沼地区、本庄市、吉川市、越谷市

【地域ブランド】
「越谷ねぎ」
 白身がしっかりとしまり、調理しても煮くずれせず、辛味と甘みが絶妙です。
 太い一本ねぎは煮ても焼いてもそのままでも美味しくいただけます。
 東京の有名料亭、高級料理店や蕎麦屋などでも使われている、高級食材としても名高いねぎです。

ねぎ
 越谷市ホームページ 「越谷のねぎ」

「吉川ねぎ」
 品質の高さ、味の良さで人気の高い夏ねぎの代表「吉川ねぎ」。
 柔らかいのに、調理しても煮くずれしない高品質ねぎです。
 吉川市ホームページ 「吉川ネギ」

【アラカルト】
「ねぎに蜜が?」
ところでねぎの白い部分は何だと思われますか。茎?残念。ねぎの茎はとても短く根っこの付け根の堅い部分だけです。
普段食べているのは葉の一部(葉鞘[ようしょう])なんです。ねぎに土をかけて(土寄せ)上に上に伸ばすことで、あの白く長いねぎにするのです。
また、ねぎの葉に蜜が出るのを知っていますか?
ねぎは寒さ(霜)にあたるごとに甘さが増してきますが、特に12月中旬から2月下旬にかけては、ねぎの葉を注意してみると粘りけのある小さな水滴が噴き出しているのが見られます。
これは、光合成で作られた貯蔵養分「ショ糖」で、このあふれ出る蜜は、十分に太陽の光を受け、盛んに光合成している証です。
この水あめショ糖の噴き出る季節が「深谷ねぎの旬」でおいしい理由です。
快晴日数全国1位、冬の日照時間が月200時間を超す恵まれた陽の光で育てられた埼玉のねぎ。どうぞご賞味ください。

「ふっかちゃんと加工食品」
埼玉のねぎでいちばん知られているのは、深谷ねぎですよね。
昔からそのブランドは全国に知れわたり、最近では、深谷ねぎをモチーフにした深谷市公認のゆるキャラ「ふっかちゃん」が「ゆるキャラグランプリ2014」で堂々全国2位に輝きました。
現在、津々浦々のイベント、テレビ、広告などで大活躍しているふっかちゃん。
ご当地キャラの枠を超えて広く愛され、埼玉産ねぎの広告塔の役割も担ってくれています。
ふっかちゃんの公式ホームページ

ここで、深谷ねぎを使った加工食品をいくつか紹介します。

「ねぎみそせんべい」
 深谷産の生ねぎを使い、独特の風味のみそだれで仕上げた人気のせんべいです。
 職人が一枚一枚丹念に仕上げた逸品で、お土産にも喜ばれています。

「深谷ねぎからし」
 深谷産ねぎと唐辛子を使ったしょうゆ漬け。ピリッと甘辛い風味が食欲をそそります。
 ごはんや麺類、豆腐、納豆の薬味などにも最適です。

「深谷ねぎ醤油漬」
 深谷産の良質なねぎを埼玉県産の濃口醤油で漬け込み、地酒を隠し味に仕上げた醤油漬け。
 素材の持ち味を生かし、添加物を一切使用していない安全食品です。

県内の直売所一覧

関連記事

イベント情報

イベント、TV、ラジオ放送スケジュール

7月
29
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
7月 29 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県の“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週はあなたの野菜物語をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】 彩の国トレたてMorning NACK5 79.5FM【放送時間】 毎週土曜日 午前7時40分から7時50分まで ≫JAグループさいたま/彩の国トレたてMorning
7月
30
09:00 「木とのふれあい祭」が開催されます @ 株式会社 吉貞
「木とのふれあい祭」が開催されます @ 株式会社 吉貞
7月 30 @ 09:00 – 12:30
「木とのふれあい祭」が開催されます @ 株式会社 吉貞 | 戸田市 | 埼玉県 | 日本
7月30日(日)に埼玉県木材協会主催の「木とのふれあい祭」が開催されます。県産材展示コーナーをはじめ、「木工工作広場」や「角材早切大会」などのイベントを実施されます。入場は無料です。皆様是非お越しください。【日時】平成29年7月30日(日曜日)午前9時~午後2時 ※雨天決行【場所】株式会社 吉貞戸田市本町1-23-1【内容】県産材展示コーナー木工工作広場(午前9時~午後12時30分)模擬上棟式(午後1時20分)ヒノキボールプール角材早切大会(1回目 午前10時、2回目 午後12時40分)
8月
5
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
8月 5 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県の“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週はあなたの野菜物語をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】 彩の国トレたてMorning NACK5 79.5FM【放送時間】 毎週土曜日 午前7時40分から7時50分まで ≫JAグループさいたま/彩の国トレたてMorning
8月
6
10:00 けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
けやきひろばファーマーズマーケット @ さいたま新都心けやきひろば
8月 6 @ 10:00 – 15:00
毎月第1日曜日、さいたま新都心のけやきひろばで、旬の時期の採れたて野菜や果物などを直売する「けやきひろばファーマーズマーケット」が開催されます。是非皆様来場ください。【日時】 毎月第1日曜日 午前10時~午後3時 開催日:平成29年8月6日、9月3日、10月1日、11月5日、12月3日、平成30年1月14日、2月4日、3月4日  ※1月分は1月14日に開催されます ※売切れ次第終了、雨天決行。【場所】 さいたま新都心けやきひろば1階プラザ 住所:さいたま市中央区新都心10番地 ※JRさいたま新都心駅徒歩2分
8月
12
07:40 NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
NACK5 彩の国トレたてモーニング~...
8月 12 @ 07:40 – 07:50
この番組は「暮らしのとなりが産地です」をキャッチフレーズに、埼玉県の“今が旬”を紹介しています。毎週ひとつの県産農産物をピックアップして、栄養や品種について、心掛けたい食の健康メモ、今が買いどき農産物直売所情報など、新鮮な話題を紹介しています。今週はあなたの野菜物語をお届けしますので、是非お聞きください。【番組名】 彩の国トレたてMorning NACK5 79.5FM【放送時間】 毎週土曜日 午前7時40分から7時50分まで ≫JAグループさいたま/彩の国トレたてMorning
埼玉ブランド農産物「総選挙2017」
埼玉県テレビ・ラジオ放送スケジュール
埼玉県農産物チャンネル
元気いっぱい埼玉農林業
埼玉県ふるさと認証食品
埼玉県内の朝市・夕市情報をご紹介
埼玉県放射能物質の農産物への影響調査
saitamaわっしょい!広告掲載の募集
東松山名物「秘伝のもそだれ」やきとり「ひびき」
生しょうゆ「弓削多醤油株式会社」
森乳業株式会社
SAPPORO
株式会社クリタエイムデリカ
JAグループさいたま
KIRIN
Agricultural Production in Saitama
グリーンツーリズム埼玉
ページ上部へ戻る