カテゴリー：水産

• 
  • 2015/1/1
  • ホンモロコ, 水産

  ホンモロコ

  ■ホンモロコホンモロコは、コイ科の中では最も美味しい魚と言われ、関西では高級魚として塩焼き、甘露煮、天ぷら、寿司だねなどに利用される食材です。琵琶湖特産の魚（成魚１５ｃｍ）ですが、平成４年に埼玉県農林総合研究センター水産…

  • ツイート
  • 
• 
  • 2015/1/1
  • なまず, 水産

  ナマズ

  ■ナマズナマズは白身の上質な肉質と淡泊な味わいで、「天ぷら」「蒲焼き」だけでなく、骨や肉をミンチにして油で揚げる「つみれ料理」などでも人気がある食材です。荒川と江戸川に挟まれた県東部地域では、昔から川魚を好んで食べる習慣…

  • ツイート
  •