Agricultural Production in Saitama
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水産
カテゴリー:水産
2015/1/1
ホンモロコ
,
水産
ホンモロコ
■ホンモロコホンモロコは、コイ科の中では最も美味しい魚と言われ、関西では高級魚として塩焼き、甘露煮、天ぷら、寿司だねなどに利用される食材です。琵琶湖特産の魚(成魚15cm)ですが、平成4年に埼玉県農林総合研究センター水産…
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2015/1/1
なまず
,
水産
ナマズ
■ナマズナマズは白身の上質な肉質と淡泊な味わいで、「天ぷら」「蒲焼き」だけでなく、骨や肉をミンチにして油で揚げる「つみれ料理」などでも人気がある食材です。荒川と江戸川に挟まれた県東部地域では、昔から川魚を好んで食べる習慣…
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