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カテゴリー：野菜
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ねぎ
■ねぎ県内で生産される野菜の中で最も作付面積が多く、本県を代表する野菜です。深谷市周辺で栽培されているねぎは、「深谷ねぎ」として全国的に有名です。深谷は、かつて藍の産地でしたが、明治初期から藍の相場が下がったことをきっか… -
ほうれんそう
■ほうれんそうほうれんそうはビタミンAや葉酸が豊富で、ルテインというカロテノイドを多く含んでいます。葉酸が鉄分の吸収を促進するため、効率良く鉄分を摂取することができます。県内で生産される野菜の中で、ねぎに次いで作付面積が… -
こまつな
■こまつな小松菜は関東地方で古くから親しまれた野菜です。耐寒性が強く、旬は冬ですが周年栽培されています。本県では、名前の由来である東京都江戸川区小松川地区と面している県南東部から栽培が広がり、昭和30年代から本格的な栽培… -
ブロッコリー
■ブロッコリーブロッコリーは花蕾と茎を食用とし、ビタミンB・C、カロテンや鉄分が豊富に含まれています。本県はブロッコリーの全国有数の産地です。本県のブロッコリー栽培は、昭和40年以降、深谷市の岡部地域を中心として、桑園を… -
きゅうり
■きゅうりきゅうりは古くから食用の野菜として栽培されています。95％は水分なので栄養価は低いものの、歯ごたえのある食感とすっきりした味わいがあり、特に暑い地方では珍重されてきました。本県では、明治に与野市下落合の関野茂七… -
さといも
■さといも本県のさといもは落ち葉堆肥を活用した特有の土壌を生かして、他の産地にはない独特のぬめり・ねばりがあり、非常に味が良いと高い評価を得ています。系統共販が中心で、10～12月の霜の降りる前までは、収穫したものをその… -
かぶ
■かぶかぶは弥生時代に日本に伝わったと言われており、日本書記にも記述のある最も古い野菜の一つです。春の七草の「すずな」はかぶのことです。本県のかぶ栽培は、明治後期に八潮村（現八潮市）に入り、昭和初期には、東京都に隣接した… -
いちご
■いちご本県のいちご栽培は、昭和28年秋に北埼玉郡水深村（現・加須市）に千葉県から幸玉（サトー）種が導入され、試作されたのがはじまりです。翌年にダナー種が千葉県から導入され、以後比企地域や南埼玉地域の水田の裏作物として拡… -
トマト
■トマト県内では、昭和40年頃から積極的に栽培されるようになりました。今では、県北部をはじめとして、県内全域で生産されています。大玉トマトでは10月下旬頃から播種する半促成栽培や6月中旬頃から播種する抑制栽培が、直売や産…
