カテゴリー:ブランド推進品目

  • くわい

    くわい

    ■くわいくわいは日本では「芽(目)が出る」縁起物として、煮物で祝いの膳やおせち料理として食べられる習慣があります。本県のくわい栽培は、江戸中期に、さいたま市、越谷市、草加市の綾瀬川流域の湿田地帯で始まりました。天明6年(…
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  • うど

    うど

    ■うどウコギ科の多年草。林の際や半日陰の傾斜地などに自生したものを山うど、日の当たらない地下で株に土を盛り暗闇の中で栽培したものを白うどと呼びます。白うど栽培は、春から夏にかけて畑で育てた根株を、晩秋に地下室(むろ)に植…
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  • なす

    なす

    ■なすなすの品種は日本で概ね180種類を超え、世界では1000種類あると言われています。本県では、大正10年に埼玉県農事試験場の柿崎洋一氏によって、「真黒なす」と「巾着なす」とを掛け合わせた「埼玉なす」と、「真黒なす」と…
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  • 埼玉県産しゃくし菜

    しゃくし菜

    ■しゃくし菜しゃくし菜は白菜の仲間で、漬物用の野菜として昔から秩父地域で育てられてきました。正式な品種名は「雪白体菜(せっぱくたいさい)」。太くて白い株元が「飯じゃくし」(しゃもじ)の形に似ていることから、しゃくし菜と呼…
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  • 埼玉県産にんじん

    にんじん

    ■にんじん本県のにんじん栽培は、12月から翌2月に播種し、4月から6月に収穫する冬まきトンネル栽培と、7月から8月に播種し、11月から12月又は翌年1月から3月に収穫する夏まき栽培、夏まき越冬どり栽培の3作型があります。…
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  • えだまめ

    えだまめ

    ■えだまめ本県のえだまめ栽培の発祥は明らかではありませんが、明治の半ばには現在の草加市で栽培されていました。草加市は、枝豆栽培の先進地であった東京都足立区に隣接することから栽培が始まったものと考えられます。当時は、普通大…
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  • 木の芽

    木の芽

    ■木の芽サンショウの若葉である「木の芽」は、緑が鮮やかで葉に独特の芳香があるため、日本のハーブとして煮物、お吸い物をはじめ様々な料理の薬味に利用される高級食材です。本県の木の芽は、東京市場の大部分を占め、料亭などで利用さ…
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  • さつまいも

    さつまいも

    ■さつまいも「栗よりうまい十三里」と言われ親しまれている川越のさつまいも。日本橋から川越札の辻まで十三里であることから、江戸で評判となった川越のさつまいものことを九里(栗)と四里(より)で十三里にひっかけて洒落たものです…
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  • のらぼう菜

    のらぼう菜

    ■のらぼう菜のらぼう菜は、江戸時代から比企地域で栽培されていた伝統的な野菜で、菜の花の一種です。 耐寒性に優れている上、花茎を折ってもまた次の脇芽を何度も出す旺盛な生命力を持った品種です。 江戸時代の天明・天保の飢饉で役…
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  • 日本なし

    日本なし

    ■日本なし【出荷時期】 8月下旬~9月中旬 【産出額】 41億円(平成 24年産)/全国7位 梨は本県の主力果樹で、久喜市、白岡市、蓮田市を中心とする東部地域と、神川町、上里町を中心とする北部地域が主産地です。○主要品種…
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